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Écrit par Ginette
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Samedi, 21 Novembre 2009 12:53 |
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un râble de lapin ou deux cuisses
huile, lardons ou bacon coupé en morceaux (3 ou 4 tranches).
échalotes françaises (au goût, 2 ici)
¼ de t. ou un peu plus d’un vin de type Porto (peut être du marsala, du madère, banyul)
½ t. de bouillon de poulet (en rajouter durant la cuisson si le tout diminue trop)
estragon (mon herbe préférée qui se marie bien avec le lapin, le veau, le poulet)
8 pruneaux sans noyaux.
Champignons si on
le désire.
¼ à ½ t. de crème (tout dépend de la texture et de la quantité de sauce désirées.)
sel poivre au goût.
Faire dorer le bacon et le lapin dans l’huile. S’il y a trop de gras de bacon, j’en jette.
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Écrit par Julie
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Vendredi, 20 Novembre 2009 21:14 |
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2 c. à tab. persil frais, haché finement
2 c. à tab mayonnaise légère
2 c. à tab vinaigre de vin blanc
1/2 c. à thé basilic séché
1/4 c. à thé sel
1/4 c. à thé poivre
2/3 t huile végétale
1 1/2 lb poitrines de poulet désossés, la peau et le gras enlevés, coupées en cubes de 1 po
12 tranches de bacon coupées en deux
1 oignon rouge coupé en gros morceaux
24 tomates cerises
1 laitue au choix
1 1/2 t croûtons
Dans un petit bol, mélanger le persil, la mayonnaise, le vinaigre de vin, la moutarde, le basilic, le sel et le poivre.
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Écrit par Julie
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Mardi, 11 Août 2009 14:09 |
- 8 tranches de bacon
- 30 ml (2 c. à s.) de moutarde à l'ancienne
- 15 ml (1 c. à s.) de moutarde de Dijon
- 600 g de filet de porc
- 4 brins de romarin frais
- 15 ml (1 c. à s.) d'huile de canola
Faire cuire le bacon au micro-ondes, entre deux feuilles de papier absorbant, pendant 1 min 30 s (première cuisson). Réserver.
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Viande
