3 c. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail hachées fin
3 boîtes de tomates pelées (400 g)
sel et poivre sucre
100 g de beurre
60 g de farine de blé
30 cl de lait
sel
muscade râpée
1 paquet de plaques de lasagne
200 g de parmesan frais râpé

Chauffer l'huile dans une casserole.

Frire l'ail.
Ajouter les tomates.
Assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de sucre.
Laisser la sauce cuire sans couvercle pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elle prenne.
Laisser la sauce de côté.
Fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter la farine.
Incorporer le lait peu à peu.
Remuer la sauce jusqu'à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant environ 5 minutes.
Ajouter du lait si la sauce devient trop épaisse.
Assaisonner avec du sel et de la muscade.
Faire cuire les plaques dans une eau bien salée.
Beurrer un moule.
Mettre une couche de pâte au fond du moule.
Verser d'abord un peu de sauce blanche puis une couche de sauce tomate.
Saupoudrer de parmesan.
Disposer tous les ingrédients alternativement en 5 ou 6 couches.
Terminer avec un peu de sauce blanche et de sauce tomate.
Verser le reste de parmesan.
Cuire le plat à 180 degrés C pendant environ 50 à 60 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Servir avec du pain et une bonne salade.