2 tasses de canneberges fraîches
1/3 tasse de sucre
6 c. à table de jus d'orange
1 c. à table de zeste d'orange
1/2 tasse de beurre ramolli
1 tasse de sucre
1 oeuf
2 tasses de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à lever
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
Sucre en poudre

Chauffer le four à 375°C. Doubler de petites caissettes en papier plissé 20 grands moules à muffins.

Passer les canneberges au hachoir, en utilisant le couteau le plus fin. Ajouter 1/3 de tasse de sucre ainsi que le jus et le zeste d'orange et bien mêler. Mettre de côté.

Battre ensemble, pour rendre léger, le beurre, 1 tasse de sucre et l'oeuf. Tamiser ensemble la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel et ajouter au mélange en crème, de même que les canneberges, en alternant; commencer et terminer les additions, toutefois, avec les ingrédients secs.

Mettre la Pate dans les moules, en n'emplissant ces derniers qu'aux deux tiers. Cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'une légère pression du doigt à la surface ne laisse aucune emplreinte. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre en poudre.