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Écrit par Julie
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Samedi, 19 Juin 2010 20:45 |
ingredient list
Serves 8
- 1 1/2 Tbs. vegetable oil
- 2 medium onions, diced (3 cups)
- 3 cloves garlic, minced (1 Tbs.)
- 4 large Yukon gold potatoes, peeled and cut into chunks
- 3 carrots, peeled and cut into 2-inch pieces (1 cup)
- 3 Tbs. Madras curry powder
- 1 15-oz. can black beans
- 3 medium tomatoes, coarsely chopped (1 1/2 cups)
- 1 cup low-sodium vegetable broth
- 2 jalapeño chiles, seeded and finely chopped (1/4 cup)
- 1 tsp. balsamic vinegar
Directions
Heat oil in large skillet over medium heat.
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Écrit par Julie
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Dimanche, 06 Juin 2010 18:00 |
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1.5 tasse pois chiches secs, trempés ou pois chiches cuits (4 tasses)
3 c. soupe huile d'olive
1 gros oignon tranché
6 gousses d'ail, hachées
1 c. soupe pekmez ou sucre
3 c. soupe vinaigre de vin
1.5 tasse tomates épluchées, hachées
1 paquet épinards, nettoyés
sel
Épices moulues A
1 c. thé piment d'Alep
1/2 c. soupe fenouil
1 c. thé cumin
Herbes hachées B
1 poignée aneth, persil et menthe
Rincer les pois chiches trempés.
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Écrit par Véronique
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Samedi, 16 Janvier 2010 22:38 |
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1 courge d'hiver (celle que j'ai achetée était orange foncé, déjà coupée en cubes et provenait d'une ferme locale)
2 carottes
1 oignon
2 gousses d'ail (pas d'oignon? Ajoutez quelques gousses!)
1 gros morceau de gingembre
1 tasse de lentilles jaunes
3-4 tasses de bouillon de poulet
1 belle grosse pincée d'épices magiques: Curry oriental (les miennes viennent de Paris, ahem, mais on trouve de très bonnes épices au Québec)
Sel/poivre au goût
Couper grossièrement les légumes et les faire revenir quelques minutes dans une casserole légèrement huilée.
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Cuisine végétarienne
