Pour 8 crêpes:
2 gousses d'ail
2 c. à s. de jus de citron vert
4 c. à s. de sauce soja
400 g de filet de boeuf
1 petit piment rouge
2 c. à t. de miel
1 c. à s. de graines de sésame
1 c. à t. de gingembre en poudre
1/3 de concombre
1 coeur de laitue
5 feuilles de menthe
5 branches de coriandre
10 feuilles de basilic

Préparez la pâte à crêpes en remplaçant le lait par du lait de coco et faites cuire huit crêpes.
Pelez et hachez les gousses d'ail. Préparez la marinade en versant dans un plat creux l'ail haché, le jus de citron vert et la sauce soja. Placez-y la viande, mélangez et faites mariner 15 minutes au réfrigérateur. Égouttez ensuite la viande en conservant la marinade et faites cuire le boeuf 1 à 2 minutes sur un gril chaud. Vous pouvez également utiliser une poêle. Coupez la viande en fines lamelles et laissez refroidir.

Ôtez les pépins du petit piment rouge et coupez-le finement. Dans le plat de la marinade, ajoutez le miel, le piment, les graines de sésame et le gingembre; mélangez. Disposez les lamelles de viande cuite et mélangez pour bien enrober les morceaux.

Pelez le concombre, ôtez-en les pépins, puis taillez la chair en petits bâtonnets. Coupez finement la salade et toutes les herbes, puis mélangez-les.

Étalez les crêpes et répartissez sur le premier tiers le mélange herbes et salade, les bâtonnets de concombre et la viande rapidement égouttée. Roulez les crêpes comme des rouleaux de printemps: rabattez tout d'abord la base sur la garniture, puis les côtés et roulez la crêpe en serrant bien.

Popote des potes, Crêpes, blinis et pancakes