Red onion tomato risotto
Écrit par Julie   
  • ½ cup soaked sun-dried tomatoes
  • 4 oz cherry tomatoes, halved
  • 3 ¾ cups vegetable stock
  • ¼ cup butter
  • 2 medium red onions, finely chopped
  • 2 cloves garlic, minced
  • 2 cups Arborio rice
  • 1 tsp dried or 4 tsp fresh mixed herbs
  • Salt and pepper
  • 2/3 cup dry white wine 2/3
  • 14 oz can chopped tomatoes
  • 1 Tbsp tomato paste
  • 1 tsp sugar


Reserving the liquid, drain the tomatoes.

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Cheese and sun-dried tomato risotto
Écrit par Julie   
  • ½ cup soaked sun-dried tomatoes
  • 5 cups vegetable stock
  • ¼ cup butter
  • 1 medium onion, finely chopped
  • 2 cups Arborio rice
  • 1 tsp dried or 4 tsp fresh mixed herbs
  • Pepper
  • ¾ cup freshly grated Romano cheese


Reserving the liquid, drain the tomatoes and slice into thin strips. Set aside.

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Pâtes à la courge rôtie
Écrit par Julie   
  • 4 portions
  • 4 tranches de pancetta ou bacon
  • 1 courge musquée
  • 1 oignon en quartiers
  • Un peu d'huile d'olive
  • 1 barquette de tomates cerises ou olivettes
  • Piments broyés
  • 500 g de pâtes courtes
  • Pesto de sauge ou de noix de grenoble
  • Parmesan en copeaux
  • Sel et poivre du moulin


Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.

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Pâtes gratinées au fromage
Écrit par Julie   
  • 500 ml de crème 35% ou crème champêtre 15%
  • 1 boîte de 398 ml de tomates en dés ou entières hachées
  • 750 ml de cheddar extra-fort râpé
  • 375 ml de parmesan râpé
  • 1 gros bouquet de basilic haché
  • 500 g de tortiglioni ou autres pâtes courtes
  • 125 ml de chapelure
  • Un filet d'huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin


Préchauffer le four à 200 degrés Celsius. Dans un grand bol, mélnager la crème, les tomates, le cheddar, 250 ml de parmesan et le basilic. Saler et poivrer.

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Curried Potatoes
Écrit par Julie   

Ingredient list

Serves 8

  • 1 1/2 Tbs. vegetable oil
  • 2 medium onions, diced (3 cups)
  • 3 cloves garlic, minced (1 Tbs.)
  • 4 large Yukon gold potatoes, peeled and cut into chunks
  • 3 carrots, peeled and cut into 2-inch pieces (1 cup)
  • 3 Tbs. Madras curry powder
  • 1 15-oz. can black beans
  • 3 medium tomatoes, coarsely chopped (1 1/2 cups)
  • 1 cup low-sodium vegetable broth
  • 2 jalapeño chiles, seeded and finely chopped (1/4 cup)
  • 1 tsp. balsamic vinegar

 

Directions

  1. Heat oil in large skillet over medium heat.
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